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吃粽子容易长胖难消化吗 什么样的粽子好消化不肥
2022-12-22

端午节快到了,你准备好包粽、吃粽了吗?因应现代人重视食安问题与养身,卫福部彰化医院特别推出「五彩活力粽」,以白米及红藜麦取代传统的全糯米包覆,并以白、黑、红、黄、绿等5种颜色的蔬肉当内馅,做出少油、少盐、多纤维的粽子,并在志工的协助下,让同护理之家的外公、阿嬷一起包「五彩活力粽」,老人家包粽忆往昔!下面八宝网的小编为大家分享吃粽子容易长胖难消化吗,什么样的粽子好消化不肥大家一起来看吧。

什么样的粽子好消化不肥

红藜麦抗氧化性、高纤维助消化

营养师表示,市面上的肉粽重视口感,盐份、热量、油量都太高,每颗热量可能就高达600大卡,加上糯米不好消化,对肠胃是沉重的负担,若将白米改以红藜麦当包覆物,除因白米比糯米好消化之外,红藜麦具抗氧化性及高纤维的特点,也有助消化。

无负担!五彩活力粽少油、少盐、多纤维

营养师指出,为了让老年人易于嚼食,「五彩活力粽」的内馅以全瘦的绞肉取代一般的五花肉块,减少油脂,且以植物性蛋白质豆干取代蛋黄,减少热量,并以油脂较少的毛豆仁取代花生,再加上香菇、胡萝卜、玉米笋,不仅丰富视觉及内馅,更加强纤维量;此外,内馅加少量的盐,再以少量的油炒过,每个粽子热量只有350-400大卡左右,比起市面上一个动辄600大卡以上的粽子低许多,也更健康。

选购粽子应谨慎商誉良好才有保障

民众若自己不包粽,想要从市面选购粽子,最好是选择商誉良好,并有冷藏或冷冻粽子设备的商家;而市面上的硷粽,有少数业者为了增加口感,会违法添加硼砂,应特别当心。另外,有部分人会认为素粽热量比较低、较健康养生,但很多素粽为了口感,甚至炒得比肉粽还油,民众也应特别留意。

粽子不宜多吃营养师建议搭配烫青菜

营养师强调,老人家吃粽子应细嚼慢咽,三高族群及肠胃不好的人最好浅尝即止,即使是一般人,一天吃一颗就好,并搭配烫青菜当成正餐,不要当成点心,才能欢度端午佳节,让健康无负担。